食物及农产物销耗市集正参加“新质滋长”阶段。今寰宇午，“2026・中国（上海）食物及农产物销耗新趋势大会”在沪召开，以“新质滋长”为主题，上海商情信息中心发布《2026食物及农产物年度销耗趋势报告》，解码政策、销耗升级、本领改进驱动下的行业变革逻辑，联动产业链各方探讨新质分娩力激活销耗增长“第二弧线”旅途，为行业高质地发展提供本质指南。

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国度统计局数据显现，我国社会销耗品零卖总和2025年达50万亿元，住户东谈主均销耗支拨增至29476元，奇迹性销耗占比突破46%。跟随CPI、PPI的企稳态势，住户销耗要点已从“吃饱”转向“吃好”、从“基础称心”转向“品性体验”，这正是新质分娩力在销耗端的活泼体现。行为海外销耗中心城市，上海梗直先探索食物行业“新质滋长”本质旅途。

上海商情指出，刻下销耗呈现“非典型性升级”特征，住户对品性、健康、激情价值的需求接续擢升，政策与市集双向发力为行业从“领域增长”向“质效擢升”转型提供撑持。2025年食物翻新围绕“健康、功能、原料、本领、场景、设施”六大维度系统性重构，成为质效擢升的中枢捏手。

在具体翻新方朝上，“药食同源”理念加快落地，上海商情发布的《海上本草：2025上海本草销耗趋势白皮书》显现，上海本草大健康市集领域已超700亿元，年复合增长率达15%，权臣高于寰宇平均水平。童涵春堂开设中药博物馆、DIY香挂体验；冠生园推出0蔗糖“楠药酒”；菁流水从甘蔗中萃取植物活性；光明农发集团聚齐集医文件馆推出《十二稻锦味》食养方，琢磨12谈食谱，将“养生融入平日餐桌”……这些案例标明，本草销耗已从“买产物”升级为“享生计”。

健康无职守成为刚需，销耗者对“干净配料表”的追求催生了低GI、益生菌+等功能性产物兴奋。山姆、盒马、叮咚买菜等平台纷繁加码布局低GI食物。截止2025年8月，盒马已有40余款自有品牌低GI产物上市；叮咚买菜于2025年4月肃穆开动低GI名目，6个月内，低GI商品GMV达成1.7亿元，同比增长87%；禾煜旗下“果小笨”冷榨柠檬液、双柚汁遴荐NFC工艺，果汁含量超45%，精确匹配年青群体健康饮需；恩波露推出的奶皮子酸奶以游牧工艺复刻草原仪态。

超等食物凭借优质养分成为销耗新宠，尤其受到健身爱好者、体重经管者等东谈主群的细心。天猫618数据显现，截止6月16日，“超等食物”产物同比增长246%，巴西莓粉同比增长60%，羽衣甘蓝粉同比增长110%，姜黄粉同比增长19%，奇亚籽同比增长120%，亚麻籽同比增长43%。商谍报告指出：“东谈主类正从‘吃得饱’走向‘吃得单’的危急。那些小众原土品种、未被圭臬化的仪态，正是冲破同质化内卷、构建韧性供应链的政策密钥。

还有HPP超高压杀菌等新本领突破愚弄领域，从果汁拓展至肉成品等品类，完了无防腐剂保鲜与品性保留；场景化翻新鼓动企业从“卖产物”向“卖搞定决策”转型，预制化、即食化产物适配多元销耗场景；“清洁标签”取代“零添加”成为行业共鸣，渠谈将其升级为政策，率领全链路透明化发展等，齐是行业发展的最新趋势。

为赋能行业质效擢升，会上“上海食物新质分娩力虹桥定约”肃穆建树。上海商情信息中心主任原立军示意，该定约由上海商情牵头，聚集利华、雀巢、凯爱瑞、玛士撒拉、品喔食物等近30家领军企业组建，将安身虹桥辐照长三角，通过本领交流、资源对接等举止促进协同翻新，搭建政企疏通桥梁，缔造行业设施，助力擢升行业合座竞争力。